Biologische schouderkarbonade kopen

Op zoek naar smaakvol varkensvlees? Dan is een biologische schouderkarbonade wellicht wat je zoekt. Dit stevige en sappige stuk vlees is ideaal voor diverse bereidingen, van bakken tot stoven of op de BBQ. Bij JP Puurvlees bestel je eenvoudig online en krijg je jouw vlees vers of diepgevroren thuisbezorgd, altijd van betrouwbare herkomst en met respect voor dier en natuur.

Wat is schouderkarbonade?

Een schouderkarbonade komt uit het voorste deel van het varken, waar de ribkarbonade overgaat in de nek. Hierdoor is het vlees iets grover van structuur en rijker van smaak. Deze karbonade bevat wat meer vet dan een rib- of haaskarbonade, wat het ideaal maakt om te bakken, smoren of langzaam te garen op de barbecue. In Rotterdam staat dit vlees ook wel bekend als ‘harstkarbonade’. Door het vet en de marmering blijft de schouderkarbonade sappig tijdens het bereiden, of je nu kiest voor de pan, oven of grill. Dit maakt het een veelzijdige keuze voor iedere vleesliefhebber.

Biologische schouderkarbonade van JP Puurvlees

Onze biologische schouderkarbonade is afkomstig van varkens die worden gehouden op kleinschalige boerderijen in het Vechtdal. Daar leven de dieren in ruime stallen met stro, krijgen ze biologisch voer en worden ze niet preventief behandeld met antibiotica. De boeren met wie we werken zetten zich elke dag in voor dierenwelzijn en eerlijke productie. Die zorg en aandacht proef je terug in het vlees. Met een Skal-keurmerk ben je verzekerd van een 100% biologisch product. En dankzij ons transparante bestelproces weet je precies wat je krijgt: eerlijk vlees, rechtstreeks van de boer naar jouw bord.

Verantwoord genieten van vlees

Als je kiest voor JP Puurvlees, kies je bewust. Voor smaak, voor kwaliteit en voor een korte keten waarbij boeren een eerlijke prijs krijgen. Onze biologische schouderkarbonade is niet alleen lekker, maar ook het resultaat van een manier van werken waar we volledig achter staan. Zo kun jij met een goed gevoel genieten van je maaltijd.

Smaak en structuur

Wat onze schouderkarbonade zo bijzonder maakt, is de combinatie van smaak en textuur. Het vlees is wat donkerder van kleur en heeft een stevige beet, maar blijft mals en sappig. Door de vet-dooradering krijgt de karbonade tijdens het bereiden een volle, hartige smaak. Perfect voor wie houdt van een stukje vlees met karakter.

Schouderkarbonade bereiden: zo doe je dat

De schouderkarbonade leent zich voor verschillende bereidingen. Hieronder zie je hoe je het vlees het beste klaarmaakt:

• Bakken: Een krokant korstje om een sappige, malse binnenkant? Bak de schouderkarbonade aan beide kanten 3 tot 4 minuten voor een perfect resultaat. Laat daarna voor 5 tot 10 minuten rusten.
• Stoven of smoren: Voor een nog zachtere textuur, stoof of smoor het vlees. Houd daarbij rekening met een extra 10 tot 15 minuten bereidingstijd voor het ideale zachte en smaakvolle vlees.

Laat het vlees na bereiding altijd even rusten. Zo blijven de sappen goed verdeeld en komt de smaak nog beter tot zijn recht.

Receptinspiratie voor schouderkarbonade

Op zoek naar recepten voor schouderkarbonade? Probeer eens een stoofpotje met biologische schouderkarbonade, uien, wortel en mosterd. Of ga voor een simpele bereiding van de BBQ met een zelfgemaakte kruidenrub en een frisse salade erbij. Door de stevige structuur van dit vlees kun je er echt alle kanten mee op.

Biologische schouderkarbonade bestellen?

Wil je schouderkarbonade kopen die niet alleen lekker is, maar ook goed voelt? Bij JP Puurvlees bestel je eenvoudig online. Kies je gewenste hoeveelheid, geef aan of je gekoeld of diepgevroren wilt ontvangen, en wij regelen de rest. Binnen 1 tot 3 werkdagen ligt jouw biologische schouderkarbonade bij jou thuis in Nederland of België, vers en verantwoord verpakt. Of je nu aan het koken bent voor je gezin, een stoofgerecht maakt voor het weekend of de barbecue aansteekt met vrienden: met deze karbonade zit je altijd goed.