Trio Mini Fuet Exentis

Een prachtige combinatie van drie iconen uit het exentis gamma van Can Duran: fuet, chorifuet en fuetextra pimienta.Alle drie dus clean label in een prachtige cadeauverpakking en uitermate geschikt voor de gevarieerde tapasplank, als cadeau of in een kerstpakket.

Fuet 

Het woord fuet komt uit het Catalaans en betekent vrij vertaald zweep, enigszins refererend naar de vorm van de worst. Het  is een typisch Catalaanse lange, dunne en gefermenteerde droge worst. De smaak is in beginsel zoetig en licht gepeperd.

Droge worst

Kenmerkend zijn de dunne en vorm en het schimmellaagje dat tijdens het droge ontstaat. Deze schimmel is de penicillium candidum die ook op bijvoorbeeld schimmelkazen als brie en camembert voorkomt. Fuets worden gemaakt van mager varkensvlees, varkensrugspek, zout, zwarte peper, knoflook, specerijen en afgestopt in een dunne varkensdarm. Tijdens het drogen verliest de worst 35% tot wel 50% van zijn orginele gewicht. Het komt de smaak te goede!De bekendste Fuets zijn afkomstig uit de regio rondom de stad Vic, gelegen in de Catalaanse heuvels van de driehoek tussen Girona en Barcelona.